ダブル・バースデーお祝いディナー - マダム・チェチーリアのワンOK〜♬ お店探訪

Happy Belated Birthday〜♬

Happy belated birthday to both of you!!
I didn't forget your birthdays, I'm just fashionably late!!
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親しい友 Eと里帰りしている娘のダブル・バースデーで８月８日に予約
を入れ電話では危ういかと思い３日前にベアトリーチェとお散歩で行っ
てプレートに入れて戴きたい名前と日付を書き残し ’お声がけ５分後’の
サーヴでお願いしてパーティーの手配完了〜♬ 当日は早めに行きテー
ブルの確認を致しますと事前打合せでお願いしていた３歳児用のハイ・
チェアーがセットされてなく改めてお願い・・E のご主人が先に現れて
スペインのボデガス・アルセーニョ（¥２９７０）リーチェパパは冷製
コーン・スープで乾杯〜♬ 甘みの強い選りすぐりのトウモロコシを実
から芯まで丸ごと使った濃厚な自家製スープ（¥４９５）とメニューに
ありましたがスープではなくトウモロコシのムースに近いものでござい
ます。６pm になって Eと娘夫婦、孫娘二人が可愛い浴衣姿で登場〜♬
孫達はベアトリーチェが大好きなので私はちゃんと二人の間にベアトリ
ーチェの席を作っておきました。前回のボエムは６月で仕事帰りの姪と
トイプー・パッジと・・鮮魚のカルパッチョは真鯛でしたが今回はカン
パチ（¥１０４５x２）エビとアボカド（¥９９０x２）北海ダコのマリ
ネ（¥７１５x２）アンチョビ・キャベツのガーリック・ソテー（¥５５
０x２）小ヤリイカのリング上げ（¥７１５x２）その後ボデガスの赤と
マルゲリータ（¥１８１５）ゴルゴンゾーラ（¥１７０５）ポルチーニ
茸のリゾット（１５９５x２）ボロネーゼ（大盛り ¥２０３５）をナス
のトッピング（¥２７５）でお願い致しました。昔はボロネーゼをお願
いするとテーブルに載る時 ”チーズはおかけしますか？” と聞かれたも
のですが今は昔〜リクエストでお願いした次第・・８名のパーティーで
ハウスワインが１０００ml でお願いできるのは嬉しいけれどテラスは
私達の貸切だったにも関わらず、ディナー進行中テーブルの様子を見に
来ることもなく私がお皿を片付け何回も席を立って店内まで行きスミマ
セン！と新しいお皿をお願いしなければならず・・サービスには信じ難
いものがありました。

’お声がけ５分後’ のバースデー・プレートは私が店内まで行って ’お声
がけ’ してタイムリーにサーヴされましたが！わざわざ来て紙に８.１、
８.７と書いた二人のバースデーが８月１８日と７になっていてビック
リ〜もうテーブルに載っているので〜いかんともしがたく！名前も母の
名前は合っていましたが娘の名前はスペルが違っていました。今回は親
しい友と娘のバースデーで大事には至らずに済みましたが、そうでない
場合もあると思います。８月１８日の後に７とだけあるのは変？と思わ
なかったのか・・今でも大きな謎（写真は修正してアップ）ボエムでは
毎年テラスを貸切にしてレイチェルの時から愛犬のバースデー・パーテ
ィーをして参りまして４０名のパーティーもありましたが豊島店長の時
代になってからは事前打合せなしでリクエスト通りに分刻みで完璧にパ
ーティーが進行〜♬ 私は一度も席を立つ必要がなくお客様気分で２時間
過ごすことができました。やはり、お店を束ねる店長は必要なのではな
いでしょうか！近年のボエムには店長らしき方の存在がなく・・あの輝
かしいグローバルの世界よ、何処に！