2022-10-14 オーナー・シェフが作る金目鯛のパスタは夢のような美味しさ 店内は明るくカラフル〜♬ ランチでは４種類のコースをご用意 思いがけず！シチリアン・ランチ！！ カフェのテラスがワンOK〜♬ ということでカフェでドルチェでも、と思っていたのですが、すぐ裏に母体のリストランテがあって "エントランス前のテーブルならワンOK〜♬ だから予約したよ！” とリーチェパパ・・思いがけない展開にママは大喜び！本当に ’お玄関先’ ですが立派なテーブルに椅子が二脚〜ベアトリーチェに折りたたみ椅子でも荷物置きでも何か椅子あったら、と伺ってみますと ”聞いてきます！” とカメリエーレが店内へ・・そして５秒後 ”少々お待ちくだい” とカフェに走って椅子を一脚借りてきてくださいました。有難うございます！！ シェフもベアトリーチェにお水を持って出て来てくださって感謝感激〜♬ランチはパンテッレリーア（前菜・自家製パン・パスタ・カフェ ¥３３００）トラーパニ（前記にドルチェ ¥４４００）エリチェ（に、お魚 or お肉料理 ¥７７００）ランペドゥーザ（伝説の漁師料理の前菜・鮮魚のカルパッチョ・マグロのカラスミのパスタ・鮮魚のグリルにオレンジ・サラダ添え ¥１３５００）と地名が付けられた４種〜♬ シチリアの小島はリパリ島に行きましたがメニューの島ではないトラーパニとエリチェは２０年前シチリアを一周した時にパレルモからモツィア→ マルサーラ→ セリヌンテ→ アグリジェントと西側半周の行程で訪れオーナー・シェフのニーノ・レンティーニ氏がトラーパニご出身と伺い壮麗なバロック建築と塩田が広がる風景が甦りました。在日２６年！１０年後の２００６年に此処をオープン→ 真のシチリア伝統料理の大使の称号をお持ちで穏やかなトーク、少年のような真っ直ぐな眼差しと柔らかな物腰、さぞ繊細なお料理をお作りになるのだろうなぁ〜という印象は見事に前菜とパスタに表現されていました。私達はスプマンテ（¥１６５０）とサンペレ（¥９９０）パンテッレリーアとトラーパニをお願いしましてアンティパスト１品がプラス ¥５５０でブッラータに変更できると伺い一皿はブッラータで〜♬ シェフの友人が作るオリーブ・オイル、ラベルも ’おネーム入り’オリジナルでシチリアのセモリナ粉で作るパン・・このエキストラ・ヴィルジネに浸して味わうぽそっとしたパンがシチリアの旅情〜♬スプマンテはシュール・リー（酵母の上で熟成させるワイン醸造法で造られたグレカニコ・シャルドネ）で〜これはシェフからです！とカジキマグロの甘酸っぱいマリネに添えられたクロスティーニが絶品！！ こんな可愛いアランチーノ（シチリアではこの３倍のおにぎりサイズ！！）見たことがない！という小さなまぁ〜るいアランチーノも繊細な味付けで美味〜♬ヴォンゴレ・ビアンコは殻から身が外してあり貝殻の並べ方が可愛らしくシェフのお人柄を感じる一皿〜♬ 塩もキツ過ぎることなく、シチリア伝統の魚のラグーで仕立てた上品な金目鯛のパスタの完成度の高さには目の覚める思い！！決して声を上げて主張するのではなく、あくまでも控えめなトーンなのですがベースにシェフの確固たる信念が貫き通されていて感動せずにいられない逸品〜♬ ラベルにお魚が描かれたボトルの白（バイ・ザ・グラス ¥１６５０）はフレッシュな味わい〜余韻にオレンジの香りがあって〜なんともエレガントで夢見心地なパスタ・タイムでございました。ドルチェはセミフレッドでスター・アニス風味〜♬こちらもお洒落で繊細な味付け〜♬ ランチの一品一品にシェフの感性が光りコースがベテラン揃いのスタッフに支えられてより高級感のある付加価値の高いものになっていて久々に大当たり〜♬ なぜこれまで全く知らずに生きてきてしまったのだろう〜とさえ思えるリストランテ・ダ・ニーノでございました。出がけにお化粧室に参りますと店内は中央にオープン・キッチン、シェフの他にもう一名イタリア人らしき方の姿〜シェフはお友達が見えてダイニング・ルームに出てらして歓談・・カウンターのサッシカイア・ボトルの ’壁紙’ には小さな？が付くかもですが明るい色調のテーブル・セッティングは同じ陶芸作家のプレートで壁にも絵皿が掛かってシチリア各地でいただいたお料理は地中海の十字路シチリアらしく、それぞれの都市の歴史が香る郷土食の強いもので総じてもっと大雑把でしたので〜こんなエレガントなラ・クチーナ・シチリアーナがあったとは！後日ダ・ニーノはイタリア大使館へのケータリングが多くシェフはイタリアン・フェアーへの招聘がきっかけで今日に至ることになったのだと知りました。 私達はエントランス前でランチ
カフェのテラスがワンOK〜♬ ということでカフェでドルチェでも、と思っていた
のですが、すぐ裏に母体のリストランテがあって "エントランス前のテーブルなら
ワンOK〜♬ だから予約したよ！” とリーチェパパ・・思いがけない展開にママは
大喜び！本当に ’お玄関先’ ですが立派なテーブルに椅子が二脚〜ベアトリーチェ
に折りたたみ椅子でも荷物置きでも何か椅子あったら、と伺ってみますと ”聞いて
きます！” とカメリエーレが店内へ・・そして５秒後 ”少々お待ちくだい” とカフ
ェに走って椅子を一脚借りてきてくださいました。有難うございます！！ シェフ
もベアトリーチェにお水を持って出て来てくださって感謝感激〜♬
ランチはパンテッレリーア（前菜・自家製パン・パスタ・カフェ ¥３３００）ト
ラーパニ（前記にドルチェ ¥４４００）エリチェ（に、お魚 or お肉料理 ¥７７
００）ランペドゥーザ（伝説の漁師料理の前菜・鮮魚のカルパッチョ・マグロの
カラスミのパスタ・鮮魚のグリルにオレンジ・サラダ添え ¥１３５００）と地名
が付けられた４種〜♬ シチリアの小島はリパリ島に行きましたがメニューの島で
はないトラーパニとエリチェは２０年前シチリアを一周した時にパレルモからモ
ツィア→ マルサーラ→ セリヌンテ→ アグリジェントと西側半周の行程で訪れオ
ーナー・シェフのニーノ・レンティーニ氏がトラーパニご出身と伺い壮麗なバロ
ック建築と塩田が広がる風景が甦りました。在日２６年！１０年後の２００６年
に此処をオープン→ 真のシチリア伝統料理の大使の称号をお持ちで穏やかなトー
ク、少年のような真っ直ぐな眼差しと柔らかな物腰、さぞ繊細なお料理をお作り
になるのだろうなぁ〜という印象は見事に前菜とパスタに表現されていました。
私達はスプマンテ（¥１６５０）とサンペレ（¥９９０）パンテッレリーアとトラ
ーパニをお願いしましてアンティパスト１品がプラス ¥５５０でブッラータに変
更できると伺い一皿はブッラータで〜♬ シェフの友人が作るオリーブ・オイル、
ラベルも ’おネーム入り’オリジナルでシチリアのセモリナ粉で作るパン・・この
エキストラ・ヴィルジネに浸して味わうぽそっとしたパンがシチリアの旅情〜♬
スプマンテはシュール・リー（酵母の上で熟成させるワイン醸造法で造られたグ
レカニコ・シャルドネ）で〜これはシェフからです！とカジキマグロの甘酸っぱ
いマリネに添えられたクロスティーニが絶品！！ こんな可愛いアランチーノ
（シチリアではこの３倍のおにぎりサイズ！！）見たことがない！という小さな
まぁ〜るいアランチーノも繊細な味付けで美味〜♬
ヴォンゴレ・ビアンコは殻から身が外してあり貝殻の並べ方が可愛らしくシェフ
のお人柄を感じる一皿〜♬ 塩もキツ過ぎることなく、シチリア伝統の魚のラグー
で仕立てた上品な金目鯛のパスタの完成度の高さには目の覚める思い！！決して
声を上げて主張するのではなく、あくまでも控えめなトーンなのですがベースに
シェフの確固たる信念が貫き通されていて感動せずにいられない逸品〜♬ ラベ
ルにお魚が描かれたボトルの白（バイ・ザ・グラス ¥１６５０）はフレッシュな
味わい〜余韻にオレンジの香りがあって〜なんともエレガントで夢見心地なパス
タ・タイムでございました。ドルチェはセミフレッドでスター・アニス風味〜♬
こちらもお洒落で繊細な味付け〜♬ ランチの一品一品にシェフの感性が光りコ
ースがベテラン揃いのスタッフに支えられてより高級感のある付加価値の高いも
のになっていて久々に大当たり〜♬ なぜこれまで全く知らずに生きてきてしま
ったのだろう〜とさえ思えるリストランテ・ダ・ニーノでございました。出がけ
にお化粧室に参りますと店内は中央にオープン・キッチン、シェフの他にもう一
名イタリア人らしき方の姿〜シェフはお友達が見えてダイニング・ルームに出て
らして歓談・・カウンターのサッシカイア・ボトルの ’壁紙’ には小さな？が付く
かもですが明るい色調のテーブル・セッティングは同じ陶芸作家のプレートで壁
にも絵皿が掛かってシチリア各地でいただいたお料理は地中海の十字路シチリア
らしく、それぞれの都市の歴史が香る郷土食の強いもので総じてもっと大雑把で
したので〜こんなエレガントなラ・クチーナ・シチリアーナがあったとは！後日
ダ・ニーノはイタリア大使館へのケータリングが多くシェフはイタリアン・フェ
アーへの招聘がきっかけで今日に至ることになったのだと知りました。