2022-01-22 寅年の新春御祝肴 今年も豪華な二段重ね お食後の上生菓子 寅年の二段おせち 寅年の新春御祝肴の焼き魚は若狭ぐじ柚香焼き、下関のどくろ灘焼き、下津井の真名鰹幽庵焼き、と３種類（私はおせちに入ってる焼き魚が楽しみ！）たらば蟹酒盗焼きも素晴らしくて大満足！！四万十鰻の八幡巻き、大きな琵琶湖子持ち鮎の有馬煮、瀬戸の甘鯛ライム締め、鳴門真昆布バルサミコ風味、塩麹アワビ、炙り唐寿美（と、書くのネ！）地蛸の赤酢柔らか煮も美味しかった・・お肉ではラムの香味焼きが秀逸！無花果のワイン煮と共に〜♬ 黒毛和牛のローストビーフも入って〜シャラン鴨の燻製が柚子胡椒風味で和の仕上がり〜♬ 大変結構でございました。４名でいただきましたが、それぞれに好みがありますのでケンカになることもなく（笑）最後まで仲良く、お雑煮→ 目黒 玉川屋 の上生菓子で元旦の夜は更けゆく・・ベアトリーチェは後半ひとりでサロンのソファーに移動して寛いでおりました。ベルーガのキャビアは酢橘の釜入り、いくら粕漬けは金柑の釜入りで目も楽しませて戴き、枯露松茸万年煮、大浦ごぼう旨煮、雪割れ筍も美味〜♬ 宇治金団栗の渋皮煮は蜜煮にブランデー風味で誠に贅沢な味わい〜お友達のご主人はフランス産トリュフ・チーズと天使の海老のエビチリ煮、わさび漬けを添えた数の子西京漬けが特にお気に召したよう〜♬ 一年に一度のお楽しみですが今年は初めて竹のトング箸が付いていました。今年は去年より少しでも前に進める年でありますように・・そして、また旅に出られるようになりますように・・京都の 俵屋 から今年も年賀状が届きました。 ベアトリーチェ元旦の初散歩で〜♬
寅年の新春御祝肴の焼き魚は若狭ぐじ柚香焼き、下関のどくろ
灘焼き、下津井の真名鰹幽庵焼き、と３種類（私はおせちに入
ってる焼き魚が楽しみ！）たらば蟹酒盗焼きも素晴らしくて大
満足！！四万十鰻の八幡巻き、大きな琵琶湖子持ち鮎の有馬煮、
瀬戸の甘鯛ライム締め、鳴門真昆布バルサミコ風味、塩麹アワ
ビ、炙り唐寿美（と、書くのネ！）地蛸の赤酢柔らか煮も美味
しかった・・お肉ではラムの香味焼きが秀逸！無花果のワイン
煮と共に〜♬ 黒毛和牛のローストビーフも入って〜シャラン
鴨の燻製が柚子胡椒風味で和の仕上がり〜♬ 大変結構でござ
いました。４名でいただきましたが、それぞれに好みがありま
すのでケンカになることもなく（笑）最後まで仲良く、お雑煮
→ 目黒 玉川屋 の上生菓子で元旦の夜は更けゆく・・ベアトリ
ーチェは後半ひとりでサロンのソファーに移動して寛いでおり
ました。ベルーガのキャビアは酢橘の釜入り、いくら粕漬けは
金柑の釜入りで目も楽しませて戴き、枯露松茸万年煮、大浦ご
ぼう旨煮、雪割れ筍も美味〜♬ 宇治金団栗の渋皮煮は蜜煮に
ブランデー風味で誠に贅沢な味わい〜お友達のご主人はフラン
ス産トリュフ・チーズと天使の海老のエビチリ煮、わさび漬け
を添えた数の子西京漬けが特にお気に召したよう〜♬ 一年に
一度のお楽しみですが今年は初めて竹のトング箸が付いていま
した。今年は去年より少しでも前に進める年でありますように
・・そして、また旅に出られるようになりますように・・京都
の 俵屋 から今年も年賀状が届きました。