2020-11-22 デルフィーとアンジェリーナを偲びながら・・ ここは全てハイ・チェアー シグネチャーのズワイ蟹とアボカド ボージョレ・ヌーヴォー２０２０で乾杯〜♬ ボージョレ・ヌーヴォーの解禁日は世界中で１１月の第３木曜日ということになっておりますがリーチェパパの友人が港区三田（ここは目黒区三田）綱町のフレンチ・レストランから特別に回って来たヌーヴォーから ”時間軸が肝心”と仰って一本分けて戴けるということになり、ご自宅がコションに行く時いつも停めるパーキングから徒歩１分ということで久し振りにコションで茂木オーナーご夫妻にもお味見して戴いて解禁日３日前に開けようという展開に・・前日に GO TO EAT で予約を入れましたら翌日で GO TO キャンペーン終了となりギリギリ・セーフ！当日茂木さんからメールで Sご夫妻もお見えになります、と連絡があって嬉しい限り〜再会を祝してヌーヴォーで乾杯〜♬ という運びに・・久し振りのコション・・ドアの前に置かれたオーパス・ワンの木箱変わっていませんネ！ お隣にお洒落っぽいワイン・バーができていましたが後は全く変わらず、変わったのは検温とアルコール消毒があってカウンターと厨房の間にアクリル板が設置されていたこと。前菜は定番のズワイガニとアボカドのタルタル（¥１０８０）で決まり〜♬ 新しいアイテムから限定５食・自家製焼きパテ・ド・カンパーニュ（¥９００）と無花果とレーズンのハニー・チーズ（¥９８０）をお願い致しました。コション・ローズは８年半前の６月２６日オープン〜コロナ危機をご夫婦で力を合わせて乗り越えていらっしゃいます。８pm に Sご夫妻ご来店〜最初にビールを一杯召し上がってリーチェパパがカウンターにヌーヴォー２０２０を持って行って乾杯〜♬ 凝縮した旨味と上質な甘み、アメリカン・チェリーを思わせる味わいと深いルビー・レッド、華やかなバラのようなアロマもあって明らかに去年より美味〜♬ よかった！ 皆で初ヌーヴォーを味わえて・・♡ 私はボージョレのアペラシオン１０の中で最も優しく繊細なサンタムールのフェミニンな味わいが一番好きなのですが此のボージョレ・ヌーヴォー・ヴィラージュはサンタムール村にあるジュイヤール家の単一畑で収穫されるガメイのみを使用し瓶詰めまでの全行程をファミリーで行い、酸化防止剤は最小限に抑えた製法で数年間飲み頃が続くという貴重な逸品で〜♬ 私はフランスの SOPEXA と日本の農林省がコラボしたフランスの主要ワイン産地を巡る研修に参加した１９８３年から１１月はボージョレ・ヌーヴォーを楽しみにして参りましたが今年のサンタムールは何度かあった大当たりの年に匹敵する美味しさでございました。自家製パテカンは〜お肉のテリーヌの周囲がベーコン巻きになっていてベーコンの香ばしさが堪りませんネ！ 牛タンの赤ワイン煮込み（¥２３８０）も牛タンの厚みをご覧になってくださいませ〜柔らかく、とろとろに煮込まれて味わい深く、絶品でございます！！皆様、美味しいものをご存知で此の日も常連様で適度な賑わい〜♬ワンちゃんも２匹来てチワワちゃんに物凄い勢いで吠えかけられましたがベアトリーチェは S氏に甘えたまま安心しきって嬉しそうにしておりました。お会計は GO TO 分マイナス ¥４２００でトータル ¥３３２４・・思いがけず Sご夫妻にもお目にかかれて〜久々に茂木シェフの美味しいお料理で祝・再会〜♡ 記念すべきボージョレ・ヌーヴォー・ナイト２０２０の一幕となりました。 在りし日のアンジェリーナとデルフィー <div><strong><a target="_blank" href="https://tabelog.com/tokyo/A1316/A131601/13143116/">バル コションローズ</a></strong><script src="https://tabelog.com/badge/google_badge?escape=false&rcd=13143116" type="text/javascript" charset="utf-8"></script></div><p style="color:#444444; font-size:12px;"><strong>関連ランキング：</strong><a href="https://tabelog.com/rstLst/RC219903/">バル・バール</a> | <a href="https://tabelog.com/tokyo/A1316/A131601/R9966/rstLst/">目黒駅</a>、<a href="https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/R1528/rstLst/">恵比寿駅</a></p>
ボージョレ・ヌーヴォーの解禁日は世界中で１１月の第３木曜日と
いうことになっておりますがリーチェパパの友人が港区三田（ここ
は目黒区三田）綱町のフレンチ・レストランから特別に回って来た
ヌーヴォーから ”時間軸が肝心”と仰って一本分けて戴けるというこ
とになり、ご自宅がコションに行く時いつも停めるパーキングから
徒歩１分ということで久し振りにコションで茂木オーナーご夫妻に
もお味見して戴いて解禁日３日前に開けようという展開に・・前日
に GO TO EAT で予約を入れましたら翌日で GO TO キャンペーン
終了となりギリギリ・セーフ！当日茂木さんからメールで Sご夫妻
もお見えになります、と連絡があって嬉しい限り〜再会を祝してヌ
ーヴォーで乾杯〜♬ という運びに・・
久し振りのコション・・ドアの前に置かれたオーパス・ワンの木箱
変わっていませんネ！ お隣にお洒落っぽいワイン・バーができて
いましたが後は全く変わらず、変わったのは検温とアルコール消毒
があってカウンターと厨房の間にアクリル板が設置されていたこと。
前菜は定番のズワイガニとアボカドのタルタル（¥１０８０）で決
まり〜♬ 新しいアイテムから限定５食・自家製焼きパテ・ド・カ
ンパーニュ（¥９００）と無花果とレーズンのハニー・チーズ（¥９
８０）をお願い致しました。コション・ローズは８年半前の６月２
６日オープン〜コロナ危機をご夫婦で力を合わせて乗り越えていら
っしゃいます。８pm に Sご夫妻ご来店〜最初にビールを一杯召し
上がってリーチェパパがカウンターにヌーヴォー２０２０を持って
行って乾杯〜♬ 凝縮した旨味と上質な甘み、アメリカン・チェリ
ーを思わせる味わいと深いルビー・レッド、華やかなバラのような
アロマもあって明らかに去年より美味〜♬ よかった！ 皆で初ヌー
ヴォーを味わえて・・♡ 私はボージョレのアペラシオン１０の中
で最も優しく繊細なサンタムールのフェミニンな味わいが一番好き
なのですが此のボージョレ・ヌーヴォー・ヴィラージュはサンタム
ール村にあるジュイヤール家の単一畑で収穫されるガメイのみを使
用し瓶詰めまでの全行程をファミリーで行い、酸化防止剤は最小限
に抑えた製法で数年間飲み頃が続くという貴重な逸品で〜♬ 私は
フランスの SOPEXA と日本の農林省がコラボしたフランスの主要
ワイン産地を巡る研修に参加した１９８３年から１１月はボージョ
レ・ヌーヴォーを楽しみにして参りましたが今年のサンタムールは
何度かあった大当たりの年に匹敵する美味しさでございました。
自家製パテカンは〜お肉のテリーヌの周囲がベーコン巻きになって
いてベーコンの香ばしさが堪りませんネ！ 牛タンの赤ワイン煮込
み（¥２３８０）も牛タンの厚みをご覧になってくださいませ〜柔
らかく、とろとろに煮込まれて味わい深く、絶品でございます！！
皆様、美味しいものをご存知で此の日も常連様で適度な賑わい〜♬
ワンちゃんも２匹来てチワワちゃんに物凄い勢いで吠えかけられま
したがベアトリーチェは S氏に甘えたまま安心しきって嬉しそうに
しておりました。お会計は GO TO 分マイナス ¥４２００でトータ
ル ¥３３２４・・思いがけず Sご夫妻にもお目にかかれて〜久々に
茂木シェフの美味しいお料理で祝・再会〜♡ 記念すべきボージョレ
・ヌーヴォー・ナイト２０２０の一幕となりました。
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